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７．コーヒー生豆って何？ |
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コーヒーの木という植物は、アカネ科コヒア属に分類されます。
その中で、栽培されている種類が、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の 三原種です。
■アラビカ種
品質、生産量ともに、一番メジャーです。
香味良好でブラジル、コロンビアなどで生産されています。
■ロブスタ種
苦いおおざっぱな味で、ストレートでは、あまり美味しくありませんので、安いブレンドとかの増量用、安いアイスコーヒー用、インスタント用、缶コーヒー用とかに使われています。
アフリカ、インドなどで生産
■リベリカ種
生産量は少なく、なぜかほとんどヨーロッパに輸出され日本には入っていない。
特徴としては、苦味が強いらしい。美味しいという話も聞かないです。
リベリア、インド、インドネシアなどで生産
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