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１５．２種類のモカ |
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モカには、イエメン産とエチオピア産がある！
そもそもモカとは、かつてコーヒーの出荷港として栄えた港の名前なんです。
イエメン産モカの代表選手がモカマタリでアラビアンモカとも呼ばれています。
ナチュラル（乾燥式）で発酵豆の混入が多いのでハンドピック（選別）が必要です。焙煎すると独特の甘い香りがあり、やわらかい酸味をもっています。
ワインフレーバーと表現したりします。
同じモカでもエチオピア産のモカは、昔、イエメンのモカ港から出荷された名残でモカと称しますが区別する為にモカハラリとかモカシダモとかなどです。
これら２種類のモカは全く違った香りをもちます。
どちらも優劣は、つけられませんが、お好みによります。
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